Menu
Nous revendiquons une cuisine 100% maison de la nouille de rāmen bio à l’assaisonnement traditionnel, pour un voyage culinaire des plus authentiques.
Notre carte sur place
Nos nouilles sont faites sur place à partir de blé bio local
Rāmen traditionnel 14
Bouillon Tonkotsu porc
Shoyu Tare (soja)
Huile d’ail noir mayu
Tranche porc chashu
Bambou menma
Spécial +4.5
Porc chashu, Oeuf bio nitamago, Feuilles nori croustillantes
Rāmen Yatai Signature 28
Bouillon Tonkotsu porc
Shoyu Tare (soja)
Huille truffée
Tataki de bœuf
Foie gras
Champignon Enoki
Rāmen du moment 14
Selon la saisonnalité des produits
Spécial +4.5
Supplément moment, Oeuf bio nitamago, Feuilles nori croustillantes
Rāmen végétarien 14
Bouillon légumes et épices
3 Légumes de saison
Spécial +4.5
1 Légume saison, Oeuf bio nitamago, Feuilles nori croustillantes
FORMULES DEJEUNER
Tapas + Rāmen* 20
Rāmen* + Dessert 20
Tapas + Rāmen* + Dessert 26
* Hors Signature
Hiyashi-Chuka 15
Rāmen salade
Nouilles froides, poulet, concombre, tomate, œuf tamagoyaki
Suppléments
Œuf bio nitamago 2.5
Tranches poitrine de porc chashu label rouge 2 pcs 3
Feuilles d’algue nori 2
Légumes de saison 3
Bambous menma marinés 3
Nouilles ultra fraîches bio 3
Tapas
Gyoza maison tuilés – Porc ou Végétarien 5 pcs 8
Flan œuf chawanmushi /anguille grillée /shiitake 7
Mini Donburi – Porc, Poulet ou Végétarien 7
Pickle concombre goma/pignons de pin 5
Tapas du moment 8
Desserts
Ananas rôti, infusé vanille gingembre, crumble et crème d’Isigny 8
Panna Cotta Azuki 6.5
Fondant coeur coulant chocolat matcha 8
Pâtisserie du moment – Maison Tomo 7
½ Tartelette de saison – Maison Tartelettes 7
Boissons
Bières japonaises
Kirin 33cl 5
Coedo beniaka ale ambrée et artisanale 33cl 7
Coedo shiro ale blanche et artisanale 33cl 7
Coedo marihana blonde et artisanale 33cl 7
Boissons fraîches
Ramune ume /originale /melon 20cl 4.5
Infusion goji-thé vert /raisin-rooibos /yuzu-citron 25cl 4.5
Thé jasmin japonais Pokka 33cl 4.5
Evian 50cl 4
Badoit 50cl 4
Coca Cola/Zéro 33cl 4
Boissons chaudes
Expresso 2.5
Thé japonais 4
Allergènes
Rāmen
Nouilles de blé bio maison
Allergènes : Gluten, Oeuf
Base
Bouillon Tonkotsu de porc mijoté dans le respect du procédé traditionnel japonais
Allergènes : /
Assaisonnement
Shio au sel de Guérande
Allergènes : Poissons, Crustacés, Mollusques
Shoyu sauce soja retravaillée
Allergènes : Soja
Miso pâte de soja fermentée
Allergènes : Soja, Graines de sésames
Hiyashi-Chuka
Rāmen salade – Nouilles froides, poulet chashu, concombre, tomate, œuf tamagoyaki
Allergènes : Gluten, Œufs, Soja
Yatai signature
Bouillon Tonkotsu porc
Shoyu Tare (soja)
Huile truffée
Tataki de bœuf
Foie gras
Champignon Enoki
Allergènes : Soja, Sésame
Traditionnel
Bouillon Tonkotsu porc
Shoyu Tare (soja)
Huile d’ail noir mayu
Porc chashu
Bambou menma
Œuf bio nitamago
Allergènes : Soja, Sésame, Œuf
Rāmen végétarien
Bouillon légumes
Légumes de saison
Allergènes : Sésame
Rāmen du moment
Selon la saisonnalité des produits
Allergènes : /
Suppléments
Œuf bio nitamago
Allergènes : Œufs, Soja
Tranches poitrine de porc chashu label rouge
Allergènes : Soja
Feuilles d’algue nori
Allergènes : /
Légume de saison
Allergènes : Selon légume
Bambous menma marinés
Allergènes : Gluten, Soja, Sésame
Menu
Nous revendiquons une cuisine 100% maison de la nouille de rāmen bio à l’assaisonnement traditionnel, pour un voyage culinaire des plus authentiques.
Notre carte sur place
Nos nouilles sont faites sur place à partir de blé bio local
Rāmen traditionnel 14
Bouillon Tonkotsu porc
Shoyu Tare (soja)
Huile d’ail noir maya
Tranche porc chashu
Bambou menma
Spécial +4.5
Porc chashu, Oeuf bio nitamago, Feuilles nori croustillantes
Rāmen Yatai Signature 28
Bouillon Tonkotsu porc
Shoyu Tare (soja)
Huille truffée
Tataki de bœuf
Foie gras
Champignon Enoki
Rāmen végétarien 17
Bouillon légumes
3 Légumes de saison
Spécial +4.5
1 Légume saison, Oeuf bio nitamago, Feuilles nori croustillantes
FORMULES DEJEUNER
Tapas + Rāmen* 20
Rāmen* + Dessert 20
Tapas + Rāmen* + Dessert 26
* Hors Signature
Rāmen du moment 17
Selon la saisonnalité des produits
Spécial +4.5
Supplément moment, Oeuf bio nitamago, Feuilles nori croustillantes
HIYASHI-CHUKA 15
Rāmen salade
Nouilles froides, poulet, concombre, tomate, œuf tamagoyaki
Suppléments
Œuf bio nitamago 2.5
Tranches poitrine de porc chashu label rouge 2 pcs 3
Feuilles d’algue nori 2
Légumes de saison 3
Bambous menma marinés 3
Nouilles ultra fraîches bio 3
Tapas
Gyoza maison tuilés – Porc ou Végétarien 5 pcs 8
Flan œuf chawanmushi /anguille grillée /shiitake 7
Mini Donburi – Porc, Poulet ou Végétarien 7
Pickle concombre goma/pignons de pin 5
Tapas du moment 8
Desserts
Ananas rôti, infusé vanille gingembre, crumble et crème d’Isigny 8
Panna Cotta Azuki 6.5
Fondant coeur coulant chocolat matcha 8
Pâtisserie du moment – Maison Tomo 7
½ Tartelette de saison – Maison Tartelettes 7
Boissons
Bières japonaises
Kirin 33cl 5
Coedo beniaka ale ambrée et artisanale 33cl 7
Coedo shiro ale blanche et artisanale 33cl 7
Coedo marihana blonde et artisanale 33cl 7
Boissons fraîches
Ramune ume /originale /melon 20cl 4.5
Infusion goji-thé vert /raisin-rooibos /yuzu-citron 25cl 4.5
Thé jasmin japonais Pokka 33cl 4
Evian 50cl 4
Badoit 50cl 4
Coca Cola 33cl 4
Boissons chaudes
Expresso 2.5
Thé japonais 4
Allergènes
Rāmen
Nouilles de blé bio maison
Allergènes : Gluten, Oeuf
Base
Bouillon Tonkotsu de porc mijoté dans le respect du procédé traditionnel japonais
Allergènes : /
Assaisonnement
Shio au sel de Guérande
Allergènes : Poissons, Crustacés, Mollusques
Shoyu sauce soja retravaillée
Allergènes : Soja
Miso pâte de soja fermentée
Allergènes : Soja, Graines de sésames
Rāmen végétarien
Bouillon légumes
Légumes de saison
Allergènes : Sésame
Rāmen du moment
Selon la saisonnalité des produits
Allergènes : /
HIYASHI-CHUKA
Rāmen salade – Nouilles froides, poulet chashu, concombre, tomate, œuf tamagoyaki
Allergènes : Gluten, Œuf, Soja
Yatai signature
Bouillon Tonkotsu porc
Shoyu Tare (soja)
Huile truffée
Tataki de bœuf
Foie gras
Champignon Enoki
Allergènes : Soja, Sésame
Traditionnel
Bouillon Tonkotsu porc
Shoyu Tare (soja)
Huile d’ail noir mayu
Porc chashu
Bambou menma
Œuf bio nitamago
Allergènes : Sésame, Œuf
Suppléments
Œuf bio nitamago
Allergènes : Œufs, Soja
Tranches poitrine de porc chashu label rouge
Allergènes : Soja
Feuilles d’algue nori
Allergènes : /
Légume de saison
Allergènes : Selon légume
Bambous menma marinés
Allergènes : Gluten, Soja , Graine de sésame